鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的材料：  普通面粉 300克 、鸡蛋 2个 、温水 约180克 、生菜 适量 、盐 1小勺、 甜面酱 适量 

鸡蛋灌饼的做法

温水加盐溶解后，分次倒入面粉中

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边加水边用筷子搅拌，成团

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揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟

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醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点

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将小剂子擀成3毫米厚的长条状

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面片表面均匀的抹一层油

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从一端卷到另一端

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封口处捏紧

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卷紧后的面团竖起来

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手掌从上往下按平

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擀成3毫米厚的饼

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锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制

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当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口

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将打匀的鸡蛋液灌入

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翻面烙另一面，两面金黄时可盛出

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抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1.40度左右的温盐水和面，这样和出的面柔软、劲道。
2.擀开的饼皮抹油，成品层次丰富，口感酥脆。
3.饼尽量擀的薄一些，很快就会鼓起来，方便灌入蛋液。