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日式素暖锅的做法
更新于:2015年02月14日 豆腐素食

日式素暖锅的做法

日式素暖锅的材料: 豆腐 半块、 蒿子秆 一把 、香菇 五六朵 、魔芋 适量、 生抽 60ml(4大匙) 、糖 2大匙、 水 150ml 

日式素暖锅的做法

备料,蔬菜洗净。魔芋用丝或结都可以,要放入开水中焯一下去腥味。蒿子秆就是小叶茼蒿,用它的原因一是当季,再就是我觉得蒿子秆烫火锅最好吃啦~

日式素暖锅的做法图片步骤1

北豆腐切片,放入锅中加少油略煎一下(通常寿喜锅用烤豆腐,我觉得煎的也不错,在家好操作)香菇去蒂,用刀在表面切漂亮的十字,注意~如果只是在香菇表面划十字的话,煮出来是不会变成这样滴

日式素暖锅的做法图片步骤2

将生抽、糖和水放入锅中烧开,然后码入煎豆腐、魔芋、香菇煮个三五分钟,放上一把蒿子秆,盖上盖子闷一下拌匀开吃~

日式素暖锅的做法图片步骤3
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

我用的是小的锅,所以用的调料汁并不多,这个分量适合1-2人如果人多要适当增加调料和主料(给大家更直观点的参考,这个锅的直径不到20)
对了,超市买的真空包装的乌冬面,最好烹饪之前也要焯一下水,否则有点味道
日式火锅的水不要太多,这个比例咸淡刚好
作者:小白素食记录