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溏心水煮蛋的做法

更新于:2015-02-13编辑:三千里的小丫杈

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溏心水煮蛋的材料: 鸡蛋 N个 白开水 冷的(冰的) 各种配鸡蛋吃的酱。  

溏心水煮蛋的做法 

蛋放锅里,冷水放锅里。【补充一条:水一定要没过鸡蛋!!!这样成功率高!!】中火煮至沸腾。

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98%成功的溏心水煮蛋攻略的做法图片步骤1

沸腾后,再煮30秒左右。(根据蛋的大小而定。)

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盖上锅盖。转大火。倒数,5,4,3,2,1,关火

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闷1~2分钟。(注意不要移开炉子,移开炉子的时间再加长。)然后,移开炉子

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倒掉热水,冲入冷水。再倒掉冷水,倒入冷白开水(冰的更好)。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了

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鸡蛋的蛋白都是熟的哟~加点酱。我喜欢泰式甜辣酱

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:


剥鸡蛋壳在水里剥很方便很完整。

因为这个攻略要涉及蛋大小的变量,所以,要根据手边鸡蛋大小来定...其实试个一两次就能掌握好了。

要领其实在步骤五...不能泡太久的冷水...说是泡冷水可以阻止再加热使鸡蛋变老...其实就算泡冷水这种效果也不好...所以干脆就是泡一小会儿冷水,使表面温度不烫手可以在凉白开水里剥了就行了...趁热吃...