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卤蓑衣豆干的做法

更新于:2015-01-31编辑:雨鸾

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卤蓑衣豆干的材料:  豆干 、葱段 、姜片、 干红辣椒 、花椒 、八角 、甜面酱 、生抽 、老抽、 料酒、 鸡精、 白糖、 盐 

卤蓑衣豆干的做法

豆干大块切一刀,成两小块

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤1

先在豆干的一面切竖刀,别切断,深度大约到豆干的2/3处

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤2

一面切完以后,将豆干翻面,在切斜刀,深度也到豆干的2/3位置,不要切断.切完以后,豆干就有蓑衣状的花纹,这样切好的豆干,很容易入味

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤3

切好的豆干,切成四小块

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤4

锅内放少许油

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤5

油热后放干辣椒,花椒,八角炸香

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤6

放葱段姜片爆锅

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤7

加少许甜面酱,炒香

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤8

锅内加水,然后放少许老抽,一点生抽,料酒,鸡精,白糖,盐调味

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤9

水开后放切好的豆干

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤10

中火煮五分钟左右

关火,等到锅内的豆干完全晾凉以后,倒入保鲜盒中,浸泡一个晚上,第二天再吃,豆干更入味

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卤蓑衣豆干的做法图片步骤12