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葱油拌面的做法
更新于:2015年01月20日 拌面早餐葱油面食

葱油拌面的做法

葱油拌面的材料:  植物油 1升 、香葱 250克左右 、紫皮洋葱 中等大小的1个、 蒜 1头 、八角 2颗 、香叶 1片 、生抽、 陈醋 、木鱼花 、肉松 
葱油拌面的做法 

先将小香葱洗净切成食指长的段儿,控干水分备用。洋葱切成大块,蒜剥好,要留着紧贴着蒜的那层蒜衣,然后用刀背拍一下,方便出味儿。

葱油拌面(葱油做法)的做法图片步骤1

锅中倒油,倒好油之后放入切好的洋葱、带蒜衣的蒜瓣、八角、香叶,保持小火慢慢炸着。

葱油拌面(葱油做法)的做法图片步骤2

炸大概20-30分钟。炸到洋葱和蒜都略焦之后全部捞出不要,包括香叶和八角都捞出来丢掉。

葱油拌面(葱油做法)的做法图片步骤3

然后放切好的香葱段,一点点放入,免得一次都放进去导致油温下降的太快。

葱油拌面(葱油做法)的做法图片步骤4

再炸到香葱段略焦就可以关火了。离火放凉之后就可以连油带葱找个密封罐冷藏保存了。葱不能扔!

葱油拌面(葱油做法)的做法图片步骤5

吃面的时候,先把面煮好之后过凉水,控干水分。加入葱油、生抽、陈醋,按照1:1:1的比例放就可以。还可以加些木鱼花、肉松、海苔片之类的,拌起来更好吃。

葱油拌面(葱油做法)的做法图片步骤6
作者:桐小羽