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日式烧果子的做法

日式烧果子的做法

日式烧果子的材料:  蛋黄 一个 、低粉 200g 、炼乳 200g 、泡打粉 5g 、豆沙或栗子泥 适量 
日式烧果子的做法

在大碗中把蛋黄加入炼乳,拌匀

在另一碗中混合低粉和泡打粉,分两次筛入1中

把混合物搅拌成团后,以保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏30分钟以上

取出后可分成20个左右的小团子,每个团子就可以做一个小动物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干

把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮吧。比广式月饼皮厚一些

把豆沙团成小球,放在面皮上,用包月饼的手法把面皮拢上来封口。我因为前两天做蒙布朗的栗子泥还有剩余,就分别用了豆沙和栗子泥。用手把整个面坯揉成圆球,再从中间挤一挤,分成小鸡的头和身子,再用手轻轻捏出小鸡的嘴。如果是做小兔子,就揉成前低后高,用手掐出耳朵,在耳朵下方剪一下(不要全剪断哦)后把耳朵扶回原位

把牙签细的部分剪掉,中间的横截面正好可以点眼睛。我用的是棕色的膏状食用色素,没有的用液体食用色素也行,也可以用果酱什么的

把整理好外形的小动物请上硅胶垫,放在烤盘上,在预热170C/338F度的烤箱中,中层,烤大约20分钟。中间要把烤盘转换一次方向,以使火力均匀,上色均匀

作者:Jinnie