烧鸭掌的做法
更新于:2015-01-13编辑:梅依旧
烧鸭掌的材料: 鸭掌 500克 、姜 、蒜、 香叶 、桂皮、 八角 、草蔻 、干辣椒 、料酒 、生抽 、甜面酱 、糖
烧鸭掌的做法
鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫
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炒锅烧热后放油,将焯过的鸭掌放入油中炸至鸭掌表皮起泡
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将炸过的鸭掌放入凉水中,冲去浮油
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锅中加清水后放入鸭掌,加姜、蒜粒、料酒、干辣椒,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里
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加入生抽、甜面酱、糖,转小火慢煮至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可
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