更新于:2014-12-30编辑:sjn1994
把除了黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉至黄油充分吸收,放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹,面团不塌陷。
发酵好后将面团排气,松弛15分钟。
面团重约800g,将面团分成16等份,50g一个滚圆摆入烤盘。
点击图片进入下一页>>放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液,撒上杏仁片。
点击图片进入下一页>>烤箱180°预热5分钟,烤盘放入下层175°20-25分钟即可,烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸.
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