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淡奶油软面包的做法

更新于:2014-12-30编辑:sjn1994

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淡奶油软面包的材料:  高筋粉 300g 、低筋粉 120g 、干酵母 4g 、细砂糖 60g 、盐 5g、 蛋液 40g 、淡奶油 120g 、牛奶 120g 、黄油 35g 28*28不粘烤盘 1个 、表面装饰 蛋液、杏仁片 
淡奶油软面包的做法

把除了黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉至黄油充分吸收,放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹,面团不塌陷。

发酵好后将面团排气,松弛15分钟。

面团重约800g,将面团分成16等份,50g一个滚圆摆入烤盘。

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淡奶油软面包的做法图片步骤3

放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液,撒上杏仁片。

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淡奶油软面包的做法图片步骤4

烤箱180°预热5分钟,烤盘放入下层175°20-25分钟即可,烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸.

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淡奶油软面包的做法图片步骤5
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
大家在制作的过程中也可以加入葡萄干或内馅,如果把淡奶油换成牛奶要减量,否则会使面团太湿。