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番茄肉末豆腐的做法

更新于:2014-12-23编辑:水凝儿*_*

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番茄肉末豆腐的材料:  豆腐 、西红柿、 肉末、 蒜末、 姜末、 小葱 
番茄肉末豆腐的做法

豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡,去除豆腥味及石膏味;将浸泡后的豆腐块控水切块状备用

锅烧热,注入适量植物油,将豆腐块排入锅中,中小火煎至金黄香酥,翻面,将两面煎至金黄色盛出备用

锅内留底油,将蒜末、姜末下锅煸香,下腌制好的豆末炒散

将西红柿块倒入锅中,翻炒至茄汁渗出,锅内调入白砂糖1茶匙炒匀,锅内倒入高汤小半碗煮开

将香煎豆腐块倒入锅中,调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料一同煮开,将锅中材料及调料掂匀,转中小火加盖焖烧约2-3分钟

转大火将锅内汤汁收浓,淋上2-3勺生粉水勾薄芡,将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁,起锅前撒上小葱末即可