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蒜苗炒牛肉的做法
更新于:2014年12月16日 蒜苗牛肉下饭菜上班族春季

蒜苗炒牛肉的做法

蒜苗牛肉材料:  牛里脊 300g 、蒜苗 200g 、姜丝 少许、 盐 1/2小勺、 生抽 一小勺 、料酒 一小勺、 生粉 一小勺 、耗油 一大勺 
蒜苗炒牛肉的做法

牛肉切片用生抽,料酒,生粉抓匀腌制10分钟

蒜苗炒牛肉的做法图片步骤1

蒜苗洗净切段

蒜苗炒牛肉的做法图片步骤2

锅内烧热油下姜丝煸香,倒入腌好的牛肉炒变色

蒜苗炒牛肉的做法图片步骤3

加入盐,蚝油快速炒匀,倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅

蒜苗炒牛肉的做法图片步骤4
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

今天的蒜苗炒牛肉很简单很家常,就是想告诉大家一个小窍门:炒牛肉尽量选里脊,有条件尽量买新鲜的里脊,垂直纹理横切切成大片后用肉锤或者刀背把肉片敲松,然后腌制,口感会提升很多。炒的时候不要怕炒不熟,里脊很嫩容易熟,变色以后就可以放其他材料快速翻炒出锅了,炒久了反倒会变老。
我都是在宰杀牛肉的地方买新鲜的牛肉,这里的人们有喝牛肉汤的习惯,牛肉汤馆几乎每天都要宰杀。想买好牛肉得趁早,记得有一次为了买牛腱子,我5点就起来了!为了吃好,咱舍得下本儿……
作者:yaya小舍