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麻辣韭苔老蛏的做法

更新于:2014-12-14编辑:舞之灵

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麻辣韭苔老蛏的材料:  老蛏 600克 、韭苔 、姜、 红尖椒、 麻辣酱 
麻辣韭苔老蛏的做法

蛏买回洗净用盐水浸泡吐尽泥沙

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麻辣韭苔老蛏的做法图片步骤1

锅内冷水,放点姜和老酒,将老蛏烫至刚一开口即可捞起

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麻辣韭苔老蛏的做法图片步骤2

剥去外壳和蛏肉边缘那条黑线,洗净待用

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麻辣韭苔老蛏的做法图片步骤3

韭苔切寸断、姜切细丝、红尖椒切丁

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麻辣韭苔老蛏的做法图片步骤4

热锅入油小火爆香麻辣酱和姜丝

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麻辣韭苔老蛏的做法图片步骤5

放入韭苔、红尖椒丁继续翻炒入味

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麻辣韭苔老蛏的做法图片步骤6

加入蛏肉、糖、胡椒粉和少许的生抽大火翻炒均匀

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麻辣韭苔老蛏的做法图片步骤7

出锅前淋点水淀粉即可

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麻辣韭苔老蛏的做法图片步骤8
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

1、不要选用市场上已经浸泡好的蛏,那种含水分太多,煮后容易缩水,我一般都是买老蛏(也就是黄蛏),买回来自己稍微浸泡就可以了,而且个头都很肥美,煮后也不会容易缩水。
2、最后淋点水淀粉可以让蛏肉口感更滑嫩