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卤肉饭的做法
更新于:2014年12月12日 卤肉便当晚餐午餐

卤肉饭的做法

卤肉饭的材料:  五花肉 、红洋葱香菇鸡蛋 、上海青、 生抽、 老抽 、盐 、冰糖桂皮八角生姜大蒜、 黑芝麻 
卤肉饭的做法

五花肉切块后焯水

卤肉饭的做法图片步骤1

洋葱切碎末

卤肉饭的做法图片步骤2

煮鸡蛋,想吃几个煮几个...
入味的卤蛋不要太好吃!!!

卤肉饭的做法图片步骤3

焯水好的五花肉切小条

卤肉饭的做法图片步骤4

大蒜生姜切碎,锅里少许油爆香姜蒜

卤肉饭的做法图片步骤5

放入洋葱碎超软了,持续约1分钟左右

卤肉饭的做法图片步骤6

加肉,大概炒到肉微微有点焦黄
貌似炒了3-5分钟..
这一步为了把肥油逼出来

卤肉饭的做法图片步骤7

炒肉的同时准备好香菇
泡发香菇洗干净泡个3-5分钟就好啦
外婆教我的,香菇泡久了没那么好吃~~我喜欢卤过得香菇特别好吃

卤肉饭的做法图片步骤8

继续回到那锅子肉....加一大勺生抽,一大勺老抽,盐,八角,冰糖,桂皮一起炒

卤肉饭的做法图片步骤9

加水没过肉.......香菇放进去
撒一点十三香或者五香粉搅拌好

卤肉饭的做法图片步骤10

沸腾了之后加入鸡蛋放电饭锅,按炖肉键...炖2次~~
或者直接锅开小火炖1小时左右...
或者高压锅炖,随便啦~~

我喜欢多一些水
一是因为多汁水还能拌面啊拌饭吃
二是水多了即便是忘记时间不会烧干

卤肉饭的做法图片步骤11

青菜炒熟了或者焯水..
我是少许油素炒,然后加一勺卤肉汁水真的好香!!!

米饭煮好了盛碗里,倒扣,撒黑芝麻,把青菜卤蛋摆一边,浇一大勺卤肉和酱汁~~~

卤肉饭的做法图片步骤13
作者:鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花