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地三鲜大东北名菜的做法
更新于:2014年12月11日 地三鲜茄子土豆

地三鲜大东北名菜的做法

地三鲜大东北名菜的材料:  茄子 1个 、土豆 1个 、青椒 1个 、生抽 1大勺、 糖 1小勺、 盐 小半勺、 葱姜末 
地三鲜大东北名菜的做法

先将茄子、土豆、青椒洗净,切成滚刀块备用。土豆需要去皮,切的时候尽量薄一点,这样炸的时候比较容易熟。

地三鲜大东北名菜的做法图片步骤1

油锅加热至七八成热(160-180度),也就是丢下去一块茄子,周围会马上冒泡泡的情况。先炸茄子,分成两次下锅炸2分钟左右。不要一次把茄子全部下锅,那样会导致油温下降过快,茄子吸油过多。茄子炸完之后捞出沥油备用。

地三鲜大东北名菜的做法图片步骤2

接下来炸土豆块,也是如果太多的话就分两次下锅,土豆大概炸2-3分钟,捞出来控油。

最后炸青椒,青椒因为比较薄,所以下锅之后10几秒就可以捞出了。

炒锅倒一点点底油,放入葱蒜末呛锅,闻到香味后,就可以放入之前炸过的茄子、土豆、青椒,倒入生抽、糖、盐,翻炒均匀即可出锅。

地三鲜大东北名菜的做法图片步骤5
作者:桐小羽