更新于:2014-12-09编辑:绿野仙踪olivia
韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量
点击图片进入下一页>>韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗
点击图片进入下一页>>锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液
点击图片进入下一页>>用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎
点击图片进入下一页>>鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中
点击图片进入下一页>>加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味
点击图片进入下一页>>面粉适量
点击图片进入下一页>>将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
点击图片进入下一页>>案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀
点击图片进入下一页>>分成大小适中的小面团
点击图片进入下一页>>取其中一个,擀制成圆形面皮
点击图片进入下一页>>在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅
点击图片进入下一页>>捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧
点击图片进入下一页>>包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼
点击图片进入下一页>>平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制
点击图片进入下一页>>及时反面,两面金黄出锅
点击图片进入下一页>>趁热食用即可
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