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韭菜鸡蛋馅饼的做法

更新于:2014-12-09编辑:绿野仙踪olivia

营养便当 韭菜鸡蛋馅饼的做法,怎么做,韭菜鸡蛋馅饼如何做好吃详细步骤图解的做法
韭菜鸡蛋馅饼的材料:  韭菜、 鸡蛋 、虾皮 、盐 、香油 、食用油 
韭菜鸡蛋馅饼的做法

韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤1

韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤2

锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤3

用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤4

鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤5

加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤6

面粉适量

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤7

将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤8

案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤9

分成大小适中的小面团

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤10

取其中一个,擀制成圆形面皮

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤11

在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤12

捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤13

包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤14

平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤15

及时反面,两面金黄出锅

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤16

趁热食用即可

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韭菜鸡蛋馅饼的做法图片步骤17
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

韭菜做馅料易出水且容易变色,调馅时注意几点就能尽量避免这个问题~

韭菜入馅保持鲜嫩不出水的3个小窍门:

韭菜清洗动作要轻,避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫;
用快刀切断,避免反复切割易出水。调馅时最后放盐,最好在包馅前放盐调味,避免杀出水分。
搅拌馅料要轻,轻轻拌匀即可。另外适当添加虾皮可起到提鲜,中和韭菜味道的作用。