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腊肉炒芦笋的做法
更新于:2014年11月27日 腊肉芦笋春季下饭菜

腊肉炒芦笋的做法

腊肉芦笋材料 腊肉 150g、 芦笋 250g 、清水 100g 、黄酒 20ml 、葱 两段、 姜 两片、 葱姜末 各一勺 、蒜 3-4瓣 、干辣椒 7-8根 、盐 1g 、糖 3g 
腊肉炒芦笋的做法

腊肉切大块加清水,黄酒,葱姜入蒸锅蒸半个小时

腊肉炒芦笋的做法图片步骤1

芦笋切段焯水后过凉水备用

腊肉炒芦笋的做法图片步骤2

蒸好的腊肉切片,葱姜切末,蒜切片,干辣椒切小段

腊肉炒芦笋的做法图片步骤3

锅内热油,下入干辣椒,葱姜蒜炒出香味

腊肉炒芦笋的做法图片步骤4

下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒

腊肉炒芦笋的做法图片步骤5

下入焯好的芦笋翻炒均匀,加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成

腊肉炒芦笋的做法图片步骤6
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

腊肉炒制前先做蒸制处理,可以去掉腊肉的部分咸腥味道,也会让腊肉变软,口感更好
因为腊肉本身比较咸,配料中盐的用量可以适当调整
焯烫芦笋时可以在水中加一小勺盐,可以使芦笋颜色更好
作者:鲍鱼