好吃佬 > 中华菜谱 > 湖北菜 > 鱼香虾仁的做法

鱼香虾仁的做法
更新于:2014年11月23日 鱼香虾仁下饭菜

鱼香虾仁的做法

鱼香虾仁材料 虾仁 适量、 蛋清 (可根据虾仁的量放1-2个) 、料酒 2勺 、盐 适量、 白糖 3茶勺、 醋 4勺 、生抽 一茶勺、 玉米淀粉 两茶勺、 水淀粉 适量 
鱼香虾仁的做法

虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

葱姜蒜切末

取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用

蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀

起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油

重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
1、鱼香味一定要有泡椒;
2、用玉米淀粉调糊可让虾仁外酥里嫩,没有的也可用蛋黄调。
作者:桃园