更新于:2014-11-23编辑:桃园
虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
葱姜蒜切末
取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用
蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀
起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油
重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可
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