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酸辣海带丝的做法

更新于:2014-11-11编辑:木可家

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酸辣海带丝的材料:  海带 、生抽 、料酒、 醋 、辣油 、糖 、蒜末、 枸杞 
酸辣海带丝的做法

材料:海带。(海带头的部分,肉质比较厚实)

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酸辣海带丝的做法图片步骤1

海带切丝,用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸,泡了一夜)

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酸辣海带丝的做法图片步骤2

锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。)

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酸辣海带丝的做法图片步骤3

加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。(海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)

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酸辣海带丝的做法图片步骤4

拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。(点缀的红色是枸杞,喜辣的可以用红辣椒点缀。)

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酸辣海带丝的做法图片步骤5