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香橙蛋糕卷的做法

更新于:2014-11-06编辑:elmonte

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香橙蛋糕卷的材料:  蛋黄 4个(蛋黄糊) 、面粉 1/2杯(我用了韩国的普通面粉)、(蛋黄糊) 打发的鲜奶油 1小碗(馅料)、 橙子 1个(馅料) 糖 1/4杯(馅料) 玉米油 1/4杯(蛋黄糊) 牛奶 1/4杯(蛋黄糊) 蛋白 4个(蛋白糊) 醋 几滴(蛋白糊) 大草莓 4个(馅料) 水 适量(馅料) 
香橙蛋糕卷的做法

橙子洗干净,切薄片

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香橙蛋糕卷的做法图片步骤1

把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明

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香橙蛋糕卷的做法图片步骤2

把橙片捞起,用厨房纸吸干水分

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香橙蛋糕卷的做法图片步骤3

把橙片放在铺了油纸的烤盘上

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香橙蛋糕卷的做法图片步骤4

蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合

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香橙蛋糕卷的做法图片步骤5

筛入面粉拌至无颗粒

蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡

放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟

拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)

烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用

草莓洗干净,切小丁

把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁

把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出炉了。切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的