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黑椒猪排饭的做法
更新于:2014年11月04日 黑椒猪排饭猪排便当晚餐午餐

黑椒猪排饭的做法

黑椒汁是西餐中常用品,只要用黑椒汁做的西餐个个都是经典,今天做的黑椒猪排饭就是西餐中巧用黑椒汁的代表作。黑椒汁的调制非常简单,只要按着:蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许,就可调出简单又惹味的黑椒汁了。

米饭上铺上滑嫩无骨的猪排,配上浓浓的黑椒汁,纯厚的底味,口感丰富猪排、酱汁和米饭同时在口中浓香满溢,外焦里嫩,风味醇厚。

第1步黑椒猪排饭的家常做法图片步骤

黑椒猪排饭的材料:米饭1碗、猪里脊肉一块、鸡蛋1个、面粉适量。

调料:

1、腌猪排腌料:黑胡椒碎2克、盐4克、料酒、生抽、白糖均少许。

2、黑椒汁:蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许

黑椒猪排饭的做法:

第2步黑椒猪排饭的家常做法图片步骤

 

1、猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片。

第3步黑椒猪排饭的家常做法图片步骤

2、然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。取一小碗,放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁。

3、在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉。再放进蛋液里浸泡3-5分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

第4步黑椒猪排饭的家常做法图片步骤

4、把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了。将黑胡椒汁倒入锅中,煮开后勾一点点薄芡,盛上米饭,猪排切条,放在米饭上,浇在猪排和米饭上就可以开饭了。

第5步黑椒猪排饭的家常做法图片步骤

小贴士:腌过的猪排放进蛋液里浸泡3-5分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

第6步黑椒猪排饭的家常做法图片步骤