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港式牛油蛋挞的做法

更新于:2014-11-01编辑:我就是小浩

营养下午茶 港式牛油蛋挞的做法图解,如何做,港式牛油蛋挞怎么做好吃的做法

蛋挞是一款非常受大众欢迎的小甜点,基本上每个蛋糕店都会有的人气美味。相较外面的,自己在家做既干净卫生,又能按照自己的口味做,两全其美。这款港式牛油蛋挞,是香港特别有名的点心,酥酥的挞底加上香滑的蛋液,再配上一杯热乎乎的红茶或咖啡,那简直是享受啊。

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第1步港式牛油蛋挞的家常做法图片步骤

材料:

蛋挞液:蛋液160克、全脂淡奶(可用淡奶油代替)60克、细砂糖70克、牛奶50、水150克。

蛋挞皮:蛋液15克、全脂淡奶10克、糖粉40克、 无盐黄油100克、低粉190克。

港式牛油蛋挞的做法:

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第2步港式牛油蛋挞的家常做法图片步骤

1、充分混合蛋奶液的材料,过滤一次后放入冰箱待用 (也就是说提前一天做好)。打蛋盆内放入软化的黄油和糖粉,用打蛋器搅拌至颜色变浅,成奶油状。

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第3步港式牛油蛋挞的家常做法图片步骤

2、加入蛋液后继续搅拌均匀。

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第4步港式牛油蛋挞的家常做法图片步骤

3、再加入淡奶搅拌均匀,筛入低粉,拌匀,用手轻轻把面团稍和成一团,放入冰箱冷藏一小时以上。

4、从冰箱取出面团室温放置10分钟,面板上撒少许低粉,取一块约30克的小面团,把面团擀成厚约0.4cm的薄片,放入蛋挞模内,用手轻轻按压,多余的部分用擀面杖滚过去弄掉,然后再用手整理一下挞皮,使挞皮厚薄均匀,放入冰箱冷藏半小时。

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第5步港式牛油蛋挞的家常做法图片步骤

5、从冰箱取出挞皮和蛋奶液,把蛋奶液慢慢倒入挞皮内,八、九分满就好。

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第6步港式牛油蛋挞的家常做法图片步骤

6、烤箱预热190度,中层18分钟左右,烤至挞皮边缘变成浅棕色即可。蛋奶液部分会稍稍膨胀,取出来晾凉,脱模即可。

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第7步港式牛油蛋挞的家常做法图片步骤

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第8步港式牛油蛋挞的家常做法图片步骤