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酸菜炖肉的做法
更新于:2014年11月01日 酸菜炖肉宴客菜五花肉

酸菜炖肉的做法

酸菜炖肉是一道东北非常有名的人气菜,是冬日餐桌上的常见宴客菜。酸菜炖肉虽然不比南方菜那样精致,但那醇厚香浓的味道,更有口感,让人回味无穷。这道酸菜炖肉最关键的就是酸菜,如果酸菜腌得不好,就会影响味道。如果自己不会腌,买的时候就要选好。酸菜炖肉绝对是开胃大菜,让你酸爽过瘾。

第1步酸菜炖肉的家常做法图片步骤

酸菜炖肉的材料:酸菜、五花肉、腌酸菜的汤汁、葱、姜。

酸菜炖肉的做法:

第2步酸菜炖肉的家常做法图片步骤

1、准备好五花肉和酸菜并清洗。

2、准备好腌酸菜的汤汁。

3、把葱切段、姜切片。

第3步酸菜炖肉的家常做法图片步骤

4、锅中倒入冷水,再倒入五花肉、姜片煮。

5、稍煮几分钟把血水去净。

6、酸菜挤干水份后切丝。

第4步酸菜炖肉的家常做法图片步骤

7、五花肉冲冼干净后,重新入冷水锅加葱和姜煮开。

8、转小火炖半个小时左右。

9、煮好的肉捞出放凉后切片,葱姜捞出,汤留在砂锅里备用。

10、起油锅,酸菜丝入锅炒香。

11、酸菜,五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开,并加盐调味。

12、煮10分钟左右至味道融化即可。

第5步酸菜炖肉的家常做法图片步骤

第6步酸菜炖肉的家常做法图片步骤