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香干炒肉丝的做法
更新于:2014年10月30日 香干肉丝下饭菜瘦肉

香干炒肉丝的做法

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。香干是人们最常吃也很爱吃的一种豆制食品,可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,做成后俱鲜香可口,价廉物美。这道香干炒肉丝是湘菜的一种,而后传于全国,成了老百姓餐桌上的家常菜。

第1步香干炒肉丝的家常做法图片步骤

香干炒肉丝的材料:瘦肉200克、香干200克、香芹2根、生姜1小块大蒜3粒、酱油1汤匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量。

香干炒肉丝的做法:

第2步香干炒肉丝的家常做法图片步骤

1、将瘦肉切成丝。加入黄酒,滴几滴清水,调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀。放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟。将红辣椒切丝,大蒜生姜切成末,香芹洗净后摘除叶子切成段。

第3步香干炒肉丝的家常做法图片步骤

2、香干切成丝。锅内倒稍宽的油,油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出。用底油,炒香姜蒜末,加入红椒丝翻炒两秒。

3、放入香干和芹菜。调入1汤匙酱油。调入少许盐。翻炒均匀。加入滑好的肉丝入锅中,翻炒均匀入味关火,即可。

第4步香干炒肉丝的家常做法图片步骤

第5步香干炒肉丝的家常做法图片步骤