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蟹炒年糕的做法
更新于:2014年10月22日 年糕过年菜螃蟹

蟹炒年糕的做法

年糕又称“年年糕”, “糕”谐音“高”,过年食年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

第1步蟹炒年糕的家常做法图片步骤

主料: 螃蟹3只,年糕200克,青椒1个,红椒1个,白菜50克,胡萝卜50克。

调料:葱、姜末各10克,盐2克,生抽10克,蚝油10 克,料酒10克。

蟹炒年糕的做法:

1、蟹清理干净后,切块,年糕片放入锅中,煮软。

2、锅内放油,油热后中小火炸熟蟹块,捞出。另起油锅,下生姜大蒜爆香,放入青红椒、白菜、胡萝卜炒至八成熟。

3、下煮过的年糕片炒和炸过的螃蟹。调入盐、生抽、蚝油、料酒,翻炒均匀即可。

第2步蟹炒年糕的家常做法图片步骤

厨房小语:蔬菜可依自己的喜好搭配。