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水煮香辣虾的做法
更新于:2014年10月21日 水煮香辣开胃菜上班族

水煮香辣虾的做法

水煮香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。它那独特的香辣口味深受人们喜爱。

第1步肉质爽脆麻辣味浓的水煮香辣虾的家常做法图片步骤

水煮香辣虾的材料:鲜虾600克、豆芽200克、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、葱姜蒜适量、白酒1小勺、花椒适量、盐2小勺、油2大勺

水煮香辣虾的做法:

1、鲜活的虾买回来,去掉沙线,剪去虾须,清洗干净后沥干水分,加入一勺盐,加入1勺白酒,腌制15分钟。

第2步肉质爽脆麻辣味浓的水煮香辣虾的家常做法图片步骤

2、辣椒切碎、豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末,豆芽择去烂根,清洗干净,锅中水烧开,加入1小勺盐,将豆芽下锅焯熟,然后捞出放入一个容器中。

第3步肉质爽脆麻辣味浓的水煮香辣虾的家常做法图片步骤

3、锅中放一大勺油,油热后将豆瓣酱下锅煸炒,直到煸炒出红油,加入花椒和葱姜翻炒,倒入一大碗的开水,水沸腾时,将腌制好的虾下锅,煮熟后即可关火,将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内。

第4步肉质爽脆麻辣味浓的水煮香辣虾的家常做法图片步骤

4、将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上,锅里加入一大勺油,油热后,将油泼上即可。

第5步肉质爽脆麻辣味浓的水煮香辣虾的家常做法图片步骤

小贴士:

1、虾要想入味就得事先腌制,一勺盐和料酒,一刻钟即可。

2、这个虾采用了水煮的做法,我用豆芽垫底,还可以随自己喜欢加入青菜之类的。

3、和水煮菜一样,最后那勺油是点睛之笔,激出辣椒和蒜的香味。

第6步肉质爽脆麻辣味浓的水煮香辣虾的家常做法图片步骤