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春笋煨土鸡的做法
更新于:2014年10月20日 春笋土鸡春季养生煲汤

春笋煨土鸡的做法

竹笋一年四季皆有,但惟有春笋味道最佳,因为刚长出地面,像树芽一样,嫩滑爽口。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

第1步春笋煨土鸡的家常做法图片步骤

 

 

春笋煨土鸡的材料:鲜土鸡半只、春笋3根、生姜数片、大枣10来颗、盐适量。

春笋煨土鸡的做法:

第2步春笋煨土鸡的家常做法图片步骤

1、把土鸡清理干净,土鸡治净,斩成大块儿,分成两份,一份现吃,一份冷冻以待下次。春笋洗干净,煲汤时鸡胸肉总是遭冷遇,于是单独剔除,另有妙用。

第3步春笋煨土鸡的家常做法图片步骤

2、土鸡块儿凉水入锅,中大火煮开,煮出血水和浮沫,捞出后用不烫手的热水冲洗干净。洗净后的鸡块儿放入炖锅(可用砂锅),加入姜片和足量的热水。大火煮开,期间再次打去漏网的浮沫。

3、煮鸡肉时,可以处理竹笋:将笋从中间剖开,很容易就剥去笋壳了。洗净后切滚刀块儿。入沸腾的盐水锅中煮3、5分钟后,捞出过凉并用凉水浸泡片刻。待汤锅煮沸后,将过凉后的春笋加入到汤锅中。

第4步春笋煨土鸡的家常做法图片步骤

4、大火煮开转微火,加锅盖焖炖2小时。大枣洗净,入锅前扭一扭,露出果肉。加入到汤锅中。同时加入适量盐,再焖炖20到30分钟,即可。

第5步春笋煨土鸡的家常做法图片步骤

第6步春笋煨土鸡的家常做法图片步骤