美味糕点 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

枣泥菊花酥的做法

更新于:2014-10-19编辑:蓝月狼

营养下午茶 枣泥菊花酥的做法图解,如何做,枣泥菊花酥怎么做好吃的做法

今天这款菊花酥,采用枣泥做馅,营养价值更高。抛却任何点缀,双色相间,层层酥松,犹如一朵朵菊花凌风绽放。看似普通,味道口感却是一流。枣泥馅是比较麻烦的一种馅料,其麻烦处主要在取枣肉,但营养味道都好,而且是菊花酥的经典馅料。如果实在嫌麻烦,用豆沙馅也未尝不可。

点击图片进入下一页>>
第1步枣泥菊花酥的家常做法图片步骤

材料:

水油皮:低筋面粉150g,细砂糖28g,猪油47g,水56g,蜂蜜8g

油酥皮:低筋面粉150g,猪油75g

枣泥馅:大枣500g,红糖30g,玉米油50g,

枣泥馅的做法:

点击图片进入下一页>>
第2步枣泥菊花酥的家常做法图片步骤

1、大枣洗净,入锅加盖煮熟后,焖到凉。

2、去皮去核,取枣肉。

3、枣肉再次入锅,加入红糖和玉米油,小火慢慢炒至成团即可。

饼的做法:

点击图片进入下一页>>
第3步枣泥菊花酥的家常做法图片步骤

1、混合水油皮材料,搓揉、摔打,揉成表面光滑的面团,盖上湿布松弛30分钟。混合油酥皮材料,揉成均匀光滑的面团。水油皮分成12个。油酥皮分成12个。

点击图片进入下一页>>
第4步枣泥菊花酥的家常做法图片步骤

2、一份儿水油皮拍扁,包上一份儿油酥皮。像包包子一样包好,捏紧收口。上下擀开,成长约12cm的舌形。从上到下卷起来。

点击图片进入下一页>>
第5步枣泥菊花酥的家常做法图片步骤

3、盖上保鲜膜,松弛15分钟。再次上下擀开。从上端开始卷起。由上至下卷起来。

点击图片进入下一页>>
第6步枣泥菊花酥的家常做法图片步骤

4、盖上保鲜膜,松弛15分钟。收口朝上,将两端向中间捏起。整成圆形。收口朝上,擀成小圆饼成饼皮。

5、包上枣泥馅,分量与皮大约相等即可。包起来,用虎口收紧。捏紧收口。收口朝下,轻轻拍平成小饼。

点击图片进入下一页>>
第7步枣泥菊花酥的家常做法图片步骤

6、用剪刀均匀剪成12等份,先剪成4等份,每等份再剪成3份儿。排进烤盘后,将花瓣翻起,使馅朝上。全部翻好。烤箱预热200℃,放进饼胚,烤15到20分钟,出炉冷却后密封保存。

点击图片进入下一页>>
第8步枣泥菊花酥的家常做法图片步骤

点击图片进入下一页>>
第9步枣泥菊花酥的家常做法图片步骤