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京酱茄条的做法
更新于:2014年10月15日 京酱茄条家常菜茄子

京酱茄条的做法

茄子是吃油的食物,饭店里做的之所有好吃,是因为过油的缘故。这样多油热量也增加,很容易长成肥肉来,爱美的MM要小心了。

这道京酱茄条先把茄子浸泡盐水,再撒上干淀粉尚未煎,不只吸油少,而且会让茄子的味道更加浓郁。

第1步京酱茄条的家常做法图片步骤

京酱茄条的材料:茄子2根、猪肉糜100克、鸡蛋1个、青红椒各1个、

配料:盐、白糖料酒、香油、胡椒粉、黄酱、干淀粉、水淀粉、蒜

京酱茄条的做法:

1、准备好所有材料。

2、猪肉剁成猪肉末。鸡蛋磕入装肉末的碗里,加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌匀,腌15分钟左右。

3、茄子切长条,加冷水、盐浸泡10分钟。

第2步京酱茄条的家常做法图片步骤

4、将茄条捞出沥干,拍上干淀粉。

5、锅里放适量油,待油热后下入茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄七八成熟时取出。

6、锅中留底油烧热,下猪肉末炒香,加料酒、青红椒、蒜炒匀。

第3步京酱茄条的家常做法图片步骤

7、加黄酱炒匀。

8、再加适量冷水、白砂糖翻炒。

9、下茄条烧至入味,用水淀粉勾芡,撒葱或香菜即可。

第4步京酱茄条的家常做法图片步骤

灰灰小贴士:

1、如果没有黄酱,就用豆瓣酱吧。

2、茄子用盐水浸泡后拍干淀粉再煎,会少吸油,并且口感很好。

第5步京酱茄条的家常做法图片步骤