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叉烧肉的做法
更新于:2014年10月14日 梅花肉叉烧腐乳

叉烧肉的做法

叉烧肉属于粤菜系,属于广东风味,做出来的成品肉嫩鲜香、色泽红亮。可以用猪里脊或梅花肉烤制,梅花肉的口感比里脊更香更嫩更润泽,喜肥肉者也可用五花肉制作,不过那又是另一种风味了。

第1步香味撩人的叉烧肉的家常做法图片步骤

叉烧肉的材料:梅花肉250克、红腐乳1块、大蒜4瓣、葱白1段、生姜2片、红腐乳汁2匙、酱油白糖料酒蚝油、五香粉适量。

叉烧肉的做法:

第2步香味撩人的叉烧肉的家常做法图片步骤

1、大蒜剁成蒜蓉,葱姜切丝,用凉开水提前浸泡葱姜丝。用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水,混合搅拌成叉烧酱。梅花肉洗净,擦干水分,切小块。

第3步香味撩人的叉烧肉的家常做法图片步骤

2、将梅花肉依次摆入密封盒,然后添加足够的叉烧酱,搅拌均匀。密闭冷藏保存,腌渍半天至一天,中间翻面两次。腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上,中间留空档。放入预热好的烤箱中层,220度进行烤制。

3、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。烤制的过程中,把肉从烤箱取出2—3次,用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面,然后放回烤箱继续烤制。大约烤制40分钟左右,熟透即可。

第4步香味撩人的叉烧肉的家常做法图片步骤

第5步香味撩人的叉烧肉的家常做法图片步骤