好吃佬 > 中华菜谱 > 港台菜 > 盐酥鸡的做法

盐酥鸡的做法
更新于:2014年10月13日 盐酥小吃

盐酥鸡的做法

盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一,不过其实它是一个综合性的全称,盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外,通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等,有的摊位会兼卖炸鸡排。

第1步盐酥鸡的家常做法图片步骤

盐酥鸡的材料:鸡胸肉、葱、姜、黄酒、盐、糖、生抽、颗粒红薯淀粉、椒盐、白胡椒粉。

盐酥鸡的做法:

第2步盐酥鸡的家常做法图片步骤

1、鸡腿2—3个或鸡胸肉2块。
2、鸡腿洗净后剔出骨头,切成大小均匀的块状 。

3、放在碗中,加入黄酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝,拌匀腌制30分钟左右。

第3步盐酥鸡的家常做法图片步骤

4、腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉。

5、锅中倒入适量食用油加热,待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中,炸制的时候适当搅动一下,以免鸡肉粘连。

6、待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出,沥干多余油脂,撒椒盐食用。

第4步盐酥鸡的家常做法图片步骤