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砂锅鱼头煲的做法

更新于:2014-10-13编辑:居家男孩

冬季下饭菜 砂锅鱼头煲的做法图解,如何做,砂锅鱼头煲怎么做好吃的做法

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼头有多种做法,其中砂锅鱼头煲是最具特色的冬季人气菜。

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第1步砂锅鱼头煲的家常做法图片步骤

砂锅鱼头煲的材料:胖鱼头、洋葱半个、青红辣椒5个、米酒50克、蚝油3匙、老抽半匙、大蒜3辩、姜一大块、葱、香菜适量。

砂锅鱼头煲的做法:

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第2步砂锅鱼头煲的家常做法图片步骤

1、准备好所有的材料,鱼头洗净沥干水,洋葱红辣椒切小块,香菜、葱切段,姜切片,大蒜拍碎去皮备用。炒锅烧五成热,用姜片底部抹擦一遍。

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第3步砂锅鱼头煲的家常做法图片步骤

2、倒入50-80克左右油烧七热,放入鱼头、姜片,均匀撒上适量的盐,中小火煎至金黄色翻面。另外一遍鱼头也煎至表皮金黄,转最小火倒入老抽、蚝油、米酒,用勺子小心移动鱼头,让其均匀上色。

3、倒入辣椒、大蒜。锅放在炉灶上烧热,放入切好的洋葱块垫底,倒入调好味的鱼头,盖上盖子中火闷7-10分钟。

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第4步砂锅鱼头煲的家常做法图片步骤

4、放上香菜、葱段,盖上盖子闷1分钟左右即可。

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第5步砂锅鱼头煲的家常做法图片步骤

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第6步砂锅鱼头煲的家常做法图片步骤