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椰子八宝饭的做法
更新于:2014年10月08日 椰子八宝饭便当晚餐午餐

椰子八宝饭的做法

第1步椰子八宝饭的家常做法图片步骤

椰子八宝饭的材料:椰子、糯米、蜜枣、葡萄干、枸杞、莲子冰糖

椰子八宝饭的做法:

1、糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好

2、莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时

3、椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点,用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内

4、将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,最后将砍下的那块椰壳重新嵌入

5、放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟,最后趁热砸碎食用即可

第2步椰子八宝饭的家常做法图片步骤

第3步椰子八宝饭的家常做法图片步骤

第4步椰子八宝饭的家常做法图片步骤

小贴士:

1、椰子饭的材料无需拘泥,还可以放入鸡肉排骨腊肉等做成咸味八宝饭

2、做椰子饭主料是糯米,糯米一定要事先浸泡,这样做好的椰子饭才会软糯可口

3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破,其他的地方都有种刀枪不入的感觉,即使这样,我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来,太不容易了,试过你就知道了,吃口饭不容易

4、因为原料事先都已浸泡,所以留一半椰汁就足够了,那一半倒出来你可以喝掉,糯米无需填的过满,因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀,太多了会溢出来

5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了,用斧头砸几下就裂开了,吃的时候可以淋少许蜂蜜

第5步椰子八宝饭的家常做法图片步骤