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美式炒蛋的做法
更新于:2014年10月04日 早餐快手菜西式炒蛋

美式炒蛋的做法

美式炒蛋的材料:  鸡蛋 2个 、低脂牛奶 2茶匙 、黄油 适量、 盐 适量、 黑胡椒粉 适量 
美式炒蛋的做法 

打蛋

不沾锅中低温加油。加入黄油,让它融化。

在此期间加牛奶和盐到蛋液中~继续搅~让空气充分的融入

黄油烧热时(考虑到国内的孩纸们都是明火灶比较强悍,可以在这一步就先关火,不强悍就小火)倒入蛋液。不要搅拌!让鸡蛋慢慢慢慢慢温热一分钟直到底部成型(如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟)

不要犹豫,拿起小木铲把鸡蛋从边缘往中间推吧,上层蛋液流吧流吧快凝固了接着往中间推。。一直到鸡蛋没有继续熟的迹象了可以把锅放回到小火上继续疯狂的推拌(一直是小火啊,不可以让鸡蛋上色 上色了就老了)

看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌,差不多变结实了就可以装盘了

装盘 此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段)。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样喵!

撒上黑胡椒

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
1)想吃的更丰富可以在第六步那里加上炒好的番茄丁,洋葱丁,培根丁,切好的芝士小丁,等等。。。(总之不会再出水的东东)

2)2个蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其实蛋多一点(比如3个蛋3茶匙牛奶)会比较好炒~ =v=

3)使用平底锅。

4)考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋,口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌

5)不喜欢黑胡椒的可以不撒,我有朋友是喜欢挤上番茄酱吃的 萌萌哒!
作者:馒头家的小尘