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提拉米苏的做法
更新于:2014年09月30日 下午茶小吃早餐蛋糕

提拉米苏的做法

提拉米苏是意大利非常有名的蛋糕,它不只很美味,还包含着爱和幸福。

新手想要做好这份甜蜜的意大利甜点其实也并不难,只要按照步骤来,就可以成功。小编写的配料超市和蛋糕制作店就有的卖。提拉米苏虽然步骤多了点,但要想吃到美味,就不要怕麻烦。

第1步提拉米苏的家常做法图片步骤

 

提拉米苏的材料:马斯卡彭奶酪300克、淡奶油300克、手指饼干10根、吉利丁片2片、速溶咖啡2包、咖啡酒10ml、牛奶70克,白砂糖80克,蛋黄3个,装饰用可可粉适量。

提拉米苏的做法:

第2步提拉米苏的家常做法图片步骤

1、吉利丁片撕成大片放入冰水中浸软备用,2包速溶咖啡加热水冲调成大约150ml的咖啡待温热后加入10ml咖啡酒拌匀成咖啡酒液,倒出15ml备用。

第3步提拉米苏的家常做法图片步骤

2、将马斯卡彭奶酪放入大盘中,隔热水(小火)不断搅拌溶化至光滑无颗粒取出备用。

第4步提拉米苏的家常做法图片步骤

3、另取1个大碗倒入牛奶继续小火隔水加热,加入糖溶化后,再依次加入泡软的吉利丁片搅至溶化然后倒入15ml调制好的咖啡酒液搅匀。

第5步提拉米苏的家常做法图片步骤

4、趁着温热,倒入打散的鸡蛋黄,动作要快,一边倒一边搅打,倒完后拿离水面,继续搅打均匀。

第6步提拉米苏的家常做法图片步骤

5、待温度略降后,倒入马斯卡彭奶酪糊里拌匀备用。

第7步提拉米苏的家常做法图片步骤

6、淡奶油放入大盘中,打至6-7成发。

第8步提拉米苏的家常做法图片步骤

7、将淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀,使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊。

第9步提拉米苏的家常做法图片步骤

8、将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液,直至刷完~然后将饼干铺在容器底部,倒入奶油奶酪糊,放冰箱冷冻3小时左右(刚开始手指饼干会浮上来,不用管它,先放入冰箱冷冻,大约30分钟左右用筷子帮忙把饼干往下略压使它不要浮起沉在底部即可。

第10步提拉米苏的家常做法图片步骤

9、筛网均匀的筛上可可粉,脱模切块即可。

第11步提拉米苏的家常做法图片步骤

第12步提拉米苏的家常做法图片步骤