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日本棉花蛋糕的做法
更新于:2014年09月26日 蛋糕甜品烘焙日式烤箱下午茶

日本棉花蛋糕的做法

日本棉花蛋糕的材料:  黄油 60克 、低粉 80克、 低脂酸奶 100克、 鸡蛋 6个 、白砂糖 80克(原方90克) 、盐 少许、 柠檬汁 少许 
日本棉花蛋糕的做法

黄油放入锅中,小火加热划开煮滚后离火

日本棉花蛋糕的做法图片步骤1

筛入低粉

日本棉花蛋糕的做法图片步骤2

翻拌均匀

日本棉花蛋糕的做法图片步骤3

1个全蛋和5个蛋黄搅打均匀,加入酸奶,搅拌均匀

日本棉花蛋糕的做法图片步骤4

分4-5次加入到黄油面糊中

日本棉花蛋糕的做法图片步骤5

翻拌均匀,最后呈现的是可流动的稀糊状面糊

日本棉花蛋糕的做法图片步骤6

5个蛋白中加入盐和柠檬汁,打至粗泡后,一次性加入白砂糖,打至8成发的状态

日本棉花蛋糕的做法图片步骤7

取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

日本棉花蛋糕的做法图片步骤8

翻拌均匀

日本棉花蛋糕的做法图片步骤9

倒回剩余的蛋白霜中

日本棉花蛋糕的做法图片步骤10

1、抄底,上下翻拌均匀

日本棉花蛋糕的做法图片步骤11

1、倒入事先垫上油纸的烤盘,表面稍抹平,轻震几下,去掉大气泡,入预热140-150度的烤箱,中下层,上下火,35-40分钟

日本棉花蛋糕的做法图片步骤12
作者:简单快乐