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松茸鹅肉块的做法

更新于:2010-05-09编辑:winbor


好吃佬027eat.com网补虚养身的饮食 松茸鹅肉块的做法

菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺:原炖

松茸鹅肉块的制作材料:

主料:鹅1000克
辅料:柳松茸250克,蘑菇(鲜蘑)50克,冬笋50克,白菜150克
调料:姜15克,大葱20克,盐10克,味精2克,米醋15克,料酒20克,白砂糖2克,胡椒粉2克

松茸鹅肉块的做法:

1. 将光鹅去内脏、杂质、头、足爪,洗净;
2. 鹅入沸水锅中焯透捞出;
3. 鹅剁成大块,用清水洗净,捞出.
4. 洗净白菜心,切成块,入沸水锅中略氽,捞出;
5. 冬笋切成块;
6. 姜去皮后拍松;
7. 将大砂锅一只置小火上,倒入鲜汤,放入葱、姜、松茸、鹅肉块,加料酒、米醋、盐、白糖、水烧沸后,撇去浮沫;
8. 下味精,盖上盖,炖至雁鹅肉酥烂,揭开盖;
9. 撇去汤面上的油,撒上胡椒粉,即可端沙锅上桌食用。

松茸鹅肉块的制作要诀:

此菜需鲜汤约2000克。

健康提示

1. 补气健脾,滋养强壮;
2. 适用于气虚体弱,神疲乏力,饮食减少,虚损赢瘦等症。