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马蹄荷兰豆的做法

更新于:2014-09-05编辑:笨鸟和土豆泥

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马蹄荷兰豆材料:  马蹄 (荸荠)、 荷兰豆 、胡萝卜 、黑木耳、 盐、 油 
马蹄荷兰豆的做法

马蹄洗净去皮,在开水里滚烫30秒,用于消毒灭菌,因为马蹄生长在水里,其表面可能会被一些微生物污染。烫好捞起冲凉,切成2毫米厚的片

荷兰豆摘洗干净;胡萝卜去皮切片;黑木耳泡发洗净

荷兰豆在炒之前最好先用开水焯过,这样炒的时候容易熟,菜的颜色也鲜艳漂亮。焯水时要在水里加一点盐和油,焯好后捞起马上用冷水冲凉,菜的颜色就是碧绿的

热锅凉油,先炒胡萝卜片,再下黑木耳和荷兰豆,最后放入马蹄片,调入适量盐,略炒即可