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酱大棒骨的做法
更新于:2014年08月30日 大棒骨家常菜宴客菜

酱大棒骨的做法

酱大棒骨属于东北菜系,是年菜中的精品。大棒骨是非常有营养的食物,但骨头中的钙很难进入汤内,所以不喝汤也是可以。真正的营养,包括钙质和蛋白质和其他营养还是在肉里、脆骨里以及骨髓中。这道酱大棒骨肥而不腻、酱香味浓,是超级下酒菜。

第1步酱大棒骨的家常做法图片步骤

酱大棒骨的材料:猪大棒骨一根,葱姜适量,水适量,酱油,甜面酱,芝麻酱,盐,料酒

料包:八角花椒草果桂皮,小茴香,香叶。

酱大棒骨的做法:

第2步酱大棒骨的家常做法图片步骤

1、买回来的猪大棒骨洗净,清水浸泡至少4个小时,中间换水2到3次,至水清。

2、再次洗净,控干水分备用。

第3步酱大棒骨的家常做法图片步骤

3、凉水下锅,中小火煮开后,保持沸腾2、3分钟。

4、捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用。

5、料包材料放进茶包袋备用。

6、另起锅,换清水,加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐,大火煮开,打去浮沫。

第4步酱大棒骨的家常做法图片步骤

7、下入冲洗干净的大棒骨。

8、加入料酒,大火煮开后转小火,盖上锅盖,慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。

第5步酱大棒骨的家常做法图片步骤

 

第6步酱大棒骨的家常做法图片步骤