更新于:2014-08-29编辑:S~Elliot
酱牛肉可以说是一种作全能菜品,既健康、又好吃,食疗功效俱佳。酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
酱牛肉的材料:牛腱子肉800克、葱花10克、姜片10克、清水适量、酱油3大匙、料酒、3大匙、白糖半大匙、甜面酱3大匙、花椒1小匙、八角1颗、桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料8克、盐少许、油适量。酱牛肉的做法:
1、碗里倒入海天头道酱油、料酒、白糖和甜面酱,搅拌均匀后备用。
2、锅中烧热少许油,依次加入花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、小茴香、豆蔻等香料,微火炒出香味,加入葱花、姜片,倒入刚刚调好的汁,煮沸后关火,酱汁就做好了。牛腱子肉在沸水中焯掉多余的血沫,捞出后和酱汁、少许盐一起放入高压锅内,倒入足量的温水没过牛肉表面,盖上盖子,大火烧至冒热气后转小火,炖30-35分钟即可。
3、牛肉酱好以后,自然冷却,切片盛盘。食用时可依照个人口味在上面淋少许的酱汁原汤。
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