菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

辣味烤鱼的做法

更新于:2014-06-19编辑:情兽°

烤箱下饭菜辣味烤鱼的做法_怎么做,辣味烤鱼如何做好吃详细步骤图解的做法
 辣味烤鱼的材料:  鲈鱼 一条、 莲藕 两节 、大葱 半根 、姜 5片、 蒜苗 2根 、香菜 1把 、芹菜 1根 、八角 1个 、小茴香 少许 、干辣椒 6个 、郫县豆瓣酱 1大勺 、花椒 1把 、糖 、料酒 、油、 生抽 
辣味烤鱼的做法

鲈鱼洗干净从肚子里面切开,但是不要切断,就是把整个鱼的身子放开。大葱斜切片。姜切片。蒜苗切段。芹菜切段。香菜留些叶子最后装饰,其余部分切段,香菜根也不要扔

平底锅烧热,放多一点的油,鲈鱼擦干水份,皮朝下中火煎至金黄

点击图片进入下一页>>
辣味烤鱼的做法图片步骤2

*鱼的另一边可以煎,也可以不煎,看你个人喜欢,喜欢吃香口一点的,可以两边都煎香

莲藕去皮,切成薄片,用盖过莲藕的水煮熟,控干水分备用

点击图片进入下一页>>
辣味烤鱼的做法图片步骤4

*如果还要放其他配料,都要在这个时候提前处理一下。比如千张切好水汆一下。豆芽汆水断生之类的。取一个大一点的容器,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼

点击图片进入下一页>>
辣味烤鱼的做法图片步骤5

煎鱼的锅,剩下的油不要倒掉,放入大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香一起炒香。加生抽,料酒,糖,盐调味。自己试一下味道,觉得哪里不足就补哪里

点击图片进入下一页>>
辣味烤鱼的做法图片步骤6

把炒好的调料汁倒入容器内,铺在鱼的周围

点击图片进入下一页>>
辣味烤鱼的做法图片步骤7

*因为生抽,料酒的关系,会有不少的酱汁,如果你的配料放的多,汤汁不足的话,可以稍微加一点水,但是一定不要太多了。鱼和配料都没有加盐,最后就靠吸收酱汁来提味

烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预留的香菜叶子装饰即可上桌

完成,添饭添饭!!^^

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示: 还可以搞一个能加热的容器,放在电磁炉上边加热边吃,还可以在吃完鱼以后加水变成涮火锅的底料呀。。