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泰式香茅鸡的做法
更新于:2014年06月15日 泰式香茅宴客菜鸡腿

泰式香茅鸡的做法

泰式香茅鸡的材料:  鸡腿 6-8个 、香茅草 3-4根、 青红椒 各半个 、鱼露 1大匙、 蚝油 1大匙、 红糖 1大匙 、蒜末 1大匙 、胡椒粉 1/4小匙、 咖喱粉 1/2大匙 、柠檬汁 3大勺 、水 2大匙 、辣椒粉 1/2小匙 、咖哩粉 1/2大匙 
泰式香茅鸡的做法

先将鸡腿去骨,用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便,将皮剪开,剪掉筋,很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀,放冰箱腌制半天或者过夜

泰式香茅鸡的做法图片步骤1

香茅草取较白色部分,斜切小段。青红椒也切块

泰式香茅鸡的做法图片步骤2

用小锅将酱汁混合煮开

泰式香茅鸡的做法图片步骤3

加入一些香茅草,小火煮一会,让酱汁的香味出来并且融合在一起

泰式香茅鸡的做法图片步骤4

将锅子用中大火加热,不用倒油

泰式香茅鸡的做法图片步骤5

将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟

泰式香茅鸡的做法图片步骤6

鸡皮变黄后翻个,再煎3-4分钟,鸡肉两面都焦黄状就可以了

泰式香茅鸡的做法图片步骤7

取出来后用刀切成适口小块

泰式香茅鸡的做法图片步骤8

切段的香茅草直接下锅,慢火烘一下,炒出香味

泰式香茅鸡的做法图片步骤9

加入青红椒,倒少许的油,煸炒

泰式香茅鸡的做法图片步骤10

加入鸡块,倒入酱汁,快速地翻炒或者兜锅,即可出锅

泰式香茅鸡的做法图片步骤11