更新于:2014-06-05编辑:七巧舌
鱿鱼营养价值很高,是名贵的海产品。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。鱿鱼可以说是海产品中食疗价值非常高的食物之一。蒜爆鱿鱼这道菜鲜香脆嫩,嚼劲十足,超级下饭。
蒜爆鱿鱼的材料:鱿鱼、大蒜、红辣椒、孜然粒、盐、味精、小葱、香菜。
蒜爆鱿鱼的做法:
1、鱿鱼纵向剖开,去掉内脏,清洗干净。随意切大块,沥干水分,入开水中焯一下,变色马上捞出。
2、迅速用凉水冲凉,沥干水分。大蒜去皮洗净,擦干。起油锅,油温时下入蒜瓣中火煸炒;
3、至蒜瓣金黄出香,下入干红辣椒和孜然粒爆香。下入焯好的鱿鱼大火爆炒,沿锅边烹入料酒。用盐和味精调味,翻炒均匀。起锅前撒上小葱和香菜段即可。