更新于:2014-06-01编辑:萌爹爹
将猪蹄剁成小块(或请卖家代为处理),洗净,烧一锅开水,水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出,用水冲洗干净
点击图片进入下一页>>将葱姜蒜分别切成小块,焯好洗净的猪蹄沥干水分
点击图片进入下一页>>锅烧热后倒油,倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒,炒出香味
点击图片进入下一页>>随后将猪蹄倒入,倒入料酒,并调入少许醋
点击图片进入下一页>>倒入黄酱,翻炒使猪蹄上都沾满黄酱
点击图片进入下一页>>锅中倒入足量的开水,水要能完全没过猪蹄,大火煮开后,转小火炖1个半小时
点击图片进入下一页>>最后将冰糖放入,再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可
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