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虎皮辣椒的做法

更新于:2019-10-27编辑:jingzensen

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虎皮辣椒是日常生活中一种菜肴,属于川菜,主要食材是青椒。虎皮辣椒酸中带甜,香脆爽口。虎皮辣椒应该说是嗜辣族的最爱,非常过瘾。

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虎皮辣椒的材料:青辣椒、猪肉馅儿、冬菇香葱、白胡椒粉适量,盐少许,糖少许,姜末,葱碎,生粉。

虎皮辣椒的做法:

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1、辣椒洗净后不去蒂,用刀竖切成两半,掏空里面的籽。猪肉剁成末,冬菇和葱也分别切碎,装入大点的碗里,并加入所有腌肉调料超一个方向拌匀上浆成肉馅儿备用。平底不粘锅里放油,油热后放入辣椒煎制,过程一定要小火慢煎,不然会容易糊掉。

2、待一面煎好后,用铲子小心翻面,尽可能两面都煎均匀。取一小碗用酱油,生粉调匀,放少量的凉开水调试成芡汁。煎好的辣椒装盘后,锅里留少量的油倒入调试好的芡汁,大火烧开后淋在煎好的辣椒上就可以了。

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