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豉汁鱼片的做法

更新于:2014-05-23编辑:萌爹爹

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豉汁鱼片的材料:  龙俐鱼 青椒 蛋清 盐,糖,鸡精 黄酒 李锦记风味豆豉 高汤 淀粉 葱,姜,蒜 白胡椒粉 生抽
豉汁鱼片的做法

将龙俐鱼片片成5厘米宽,0.5厘米厚的片,青椒去籽切成片;葱姜蒜切成末。

将鱼片用盐,鸡精,胡椒粉,黄酒,蛋清及淀粉调匀上劲,再倒入少许食用油拌匀腌制十分钟。

用适量酱油,盐,糖,鸡精,白胡椒粉,淀粉和高汤制成调味汁。

将锅中油烧至5成热,放入腌制好的鱼片,轻轻滑散,快变白时放入青椒片,翻炒片刻盛出沥油待用。

锅内留少许油烧热后,放入蒜和两勺李锦记风味豆豉炒出香味,再放入葱姜翻炒。

接着倒入步骤4的鱼片青椒,大火翻炒片刻,最后倒入步骤3的调味汁,翻炒均匀即可盛入盘中。

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示: 1. 可以用任何鱼片代替,片不要切的太薄,容易碎。

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