更新于:2014-05-16编辑:今夜难眠
材料:长丝瓜500克 大蒜8粒 红菜椒(不辣)1/4个 蠔油1汤匙 盐适量 花生油2汤匙
作法:
1.将大蒜切成蒜蓉,红辣椒洗净切成沫。
2.炒锅内放少量油,将一半大蒜蓉放入,以中火炒至发黄溢香后,将蒜蓉捞出。
3.取一容器,将生大蒜蓉,熟大蒜蓉和菜椒沫,加蠔油混合均匀,制成蒜蓉调料。
4.将丝瓜去皮,切成段,马上用适量盐拌匀。
5.把丝瓜装入盘中。
6.将芙蓉调料均匀铺在丝瓜顶部。
7.锅内水开后,将丝瓜放入大火蒸4至5分钟。
8.可按自己需要,把刚刚炒蒜的油加热,浇一些在丝瓜上即成。
小贴士:
1.丝瓜不宜蒸太久,否则形状会变化,还会导致营养流失。一般断生即可,不过要根据您切的丝瓜厚度来定。
2.丝瓜在蒸前已经码过盐,加上蠔油有咸味和鲜味,最好不必再放盐和鸡精类。