更新于:2014-05-16编辑:小肉熊
冬瓜果肉色白多汁,味道清淡,基本上是淡而无味,蟹味菇虽然口味浓重,但加入到冬瓜中,不仅中和了本身的味道,又让冬瓜鲜美起来,使整道菜很好的融合在一起。
主料:蟹味菇180克、冬瓜280克
配料:蒜片、生抽、盐、枸杞、高汤均少许、水淀粉适量
蟹味菇烧冬瓜的做法:
1、倒入锅内少量油,爆香蒜片;
2、倒入冬瓜厚片煸炒;
3、淋入生抽翻炒均匀;
4、放入蟹味菇和枸杞;
5、倒入少许高汤,盖上锅盖稍微焖煮片刻;
6、煮至冬瓜半透明状时,加入少许盐;
7、最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。
小贴士:
1、冬瓜片不用切得太薄,否则不耐煮,影响外观和口感
2、因为冬瓜本身会出水,所以高汤不用加太多