更新于:2014-05-16编辑:采姑娘的小蘑菇
这是一款味道与众不同的香肠西葫芦黄金批萨。它口感松软,味道浓香。是不是口水已经流出来了呢,赶紧动手吧!
食材:面粉、酵母粉、糖、盐、黑胡椒、橄榄油、水/牛奶、西葫芦、京味香肠、玉米粒、马苏里拉奶酪
松软浓香的香肠西葫芦黄金批萨的做法:
批萨面团的制作:
1、准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。
2、撒入少许黑胡椒。
3、在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。
4、分次加入温水或牛奶和面。
5、将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。
6、饧发好的面团,内部呈蜂窝组织,体积约为发酵之前2倍大。
批萨饼的制作:
7、将发酵好的面团揉匀。
8、擀成圆形面饼。
9、在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油,将面饼放入批萨盘中,用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中,中间略薄四周略厚的饼坯。
10、用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右,进行二次饧发。
11、面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱,撒适量马苏里拉。
12、准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒。
批萨的制作方法:
13、西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片。
14、京味香肠切薄片。
15、先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片。
16、再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒。
17、将多余的西葫芦片切成碎丁,撒在批萨表面。
18、最上层撒一层马苏里拉奶酪,饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热,175度上下火烤20—25分钟左右。
小贴士:
1、面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。
2、用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。
3、批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。
4、烤制前饼皮四周刷一层蛋液。