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原味鸡蛋仔的做法

更新于:2014-05-15编辑:幻

20分钟速成超人气街头小吃 原味鸡蛋仔的做法图解,如何做,原味鸡蛋仔怎么做好吃的做法

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第1步原味鸡蛋仔的家常做法图片步骤

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第2步原味鸡蛋仔的家常做法图片步骤

鸡蛋仔是一种起源于香港的超人气街头小吃,据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋,而尝试着加入面粉、油等配料后,把蛋糊倒入模具经过烘烤而成。后来模具被改良设计成小小的鸡蛋形状,不想竟从而大受欢迎,成为了港人心中最经典最地道的街头小吃之最。

这遍布香港大街小巷的美味鸡蛋仔,刚刚出炉的时候最是香气四溢,金黄的色泽让人一看就知道香脆无比,

浓浓的蛋香更是让人闻之心醉。咬上一口这酥脆的外壳,你会惊喜的发现里面竟然另有玄机,小小一粒的鸡蛋仔

中,上层竟是中空,下层却是软绵柔嫩的蛋糕体,独特的口感真是好吃的没话说,加之鸡蛋仔这可爱讨喜的外形

难怪连食尽天下美味的港人也对小小的街头小吃竟如此情有独钟。

这鼎鼎大名的鸡蛋仔永远销售火爆,想要一饱口福可是要经过漫长的大排长龙呢。其实这鸡蛋仔的做法特别

简单,即使是零基础的烘焙新手,也能信手拈来。不过是把加入砂糖的鸡蛋打发,接着倒入清水和植物油用蛋抽

搅匀,最后把过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀就行,静置15分钟后,把蛋糊倒入鸡蛋仔模具中,每面烘烤上几分钟就大功告成喽,是不是出乎意料的简单.

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第3步原味鸡蛋仔的家常做法图片步骤

难怪会叫鸡蛋仔,真的是很像小小的鸡蛋呢.

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第4步原味鸡蛋仔的家常做法图片步骤

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第5步原味鸡蛋仔的家常做法图片步骤

咬一口外皮香Q酥脆,内里上层中空,下层绵密柔嫩,真哒好好吃

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第6步原味鸡蛋仔的家常做法图片步骤

排排坐的鸡蛋仔们真的很可爱吧

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第7步原味鸡蛋仔的家常做法图片步骤

因为使用的是玉米油,所以是很清甜的口感,吃的再多也不腻呢

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第8步原味鸡蛋仔的家常做法图片步骤

因为使用的是玉米油,所以是很清甜的口感,吃的再多也不腻呢

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第9步原味鸡蛋仔的家常做法图片步骤

原料:

A.白砂糖 80克 B.清水 100克 C.低筋面粉 140克 鸡蛋 100克 玉米油 50克 玉米淀粉 20克 泡打粉 4克

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第10步原味鸡蛋仔的家常做法图片步骤

原味鸡蛋仔的做法:

1.将C料中的三种粉类提前过筛备用

2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发

3.接着将B料中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀

4.接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀

5.将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟

6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油

7.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可

8.合上模具后,翻一下面,加热30秒

9.接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟

10.关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可

注意事项:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软