菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

碎米肉的做法

更新于:2014-05-11编辑:小。兽兽

米饭杀手 碎米肉的做法图解,如何做,碎米肉怎么做好吃的做法

碎米肉,是四川家庭常备的下饭菜。泡豇豆脆嫩酸爽,与切成米粒大小的肉粒搭配在一起,再经过泡椒和小米辣将各自释放的味道充分融合,酸辣开胃。

点击图片进入下一页>>
第1步碎米肉的家常做法图片步骤

碎米肉的材料:猪柳条肉150克、泡豇豆(酸豆角)1把、蒜苔4根、泡椒3个、鲜红小米辣3个、大蒜3粒、生姜1块、黄酒2茶匙、干淀粉3茶匙、酱油1汤匙、草菇老抽2茶匙、白糖半茶匙、盐适量、花生油4汤匙。

碎米肉的做法:

点击图片进入下一页>>
第2步碎米肉的家常做法图片步骤

1、将泡豇豆(酸豆角)和蒜苔切成细粒,大蒜和生姜切成末,泡椒和鲜小米辣切碎。

2、猪柳条肉先切片,再切丝,最后切成米粒大(口感比剁碎更好)。

3、在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀,腌5分钟。

4、冷锅放油,直接放入腌过的肉粒,用小火炒散至断生,单独盛出。

5、用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。

6、放泡豇豆和蒜苔,用中火炒香。

7、加入滑油的肉粒炒匀。

8、调入白糖炒匀,关火,起锅。

点击图片进入下一页>>
第3步碎米肉的家常做法图片步骤

点击图片进入下一页>>
第4步碎米肉的家常做法图片步骤