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虾酱炒鸡蛋的做法

更新于:2014-04-25编辑:胭脂烫

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虾酱是用新鲜小虾加盐经过腌制捣烂发酵而成的一种糊状调味品,在我国沿海地区和韩国及东南亚地区有着广泛的使用。通过腌制发酵,虾酱会产生一种独特的清香,用来搭配其它食材一同制作,口味极其鲜美。 
虾酱炒鸡蛋的材料:
鸡蛋 4个 虾酱 1大勺 小葱 50g 姜末 1小勺 大葱末 1小勺 黄酒 10ml 白糖 1/4小勺
虾酱炒鸡蛋的做法

小葱切细段,葱姜切末

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虾酱炒鸡蛋的做法图片步骤1

鸡蛋打散,加入黄酒

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虾酱炒鸡蛋的做法图片步骤2

加入白糖和虾酱搅匀

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虾酱炒鸡蛋的做法图片步骤3

锅内热油,油温8成热时下入葱姜末爆香

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虾酱炒鸡蛋的做法图片步骤4

下入蛋液快速打散

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虾酱炒鸡蛋的做法图片步骤5

下入小葱段炒匀制作完成

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虾酱炒鸡蛋的做法图片步骤6
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

1、这道菜品中使用的虾酱是制作的关键,好的虾酱应该颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,仔细观察酱中没有杂鱼,咸度适中。以上几点在购买时需要注意
2、这道菜中没有额外再加入盐,咸淡由虾酱的口味调整,个人建议调好蛋糊后尝一下儿,可以根据个人口味调整虾酱用量